Wird Olivenöl richtig gelagert, ist es jahrelang haltbar.
Olivenöl gehört zu den wenigen Lebensmittel, die ewig haltbar sind. Wenn man Olivenöl richtig lagert, kann man es viele Jahre
verwenden. Allerdings muss dabei die richtige Lagerung beachtet werden. Nur wenn die Ansprüche von Olivenöl befriedigt werden,
kann das Öl ewig benutzt werden.
Olivenöl mit Haltbarkeitsdatum
Das Mindesthaltbarkeitsdatum von Olivenöl beträgt meist 24 Monate.
Laut Gesetz müssen Hersteller von Lebensmittel auf jedem Produkt ein Mindesthaltbarkeitsdatum angeben. Bei Olivenöl geben
Hersteller 24 Monate an. Diese Zeit ist aber als Garantie anzusehen. Der Hersteller gibt die Garantie, dass das Produkt zumindest
24 Monate benutzt werden kann. Die Realität ist jedoch, dass Olivenöl viele Jahre benutzt und verspeist werden kann, wenn
es richtig gelagert wird.
Olivenöl ungeöffnet
Hat man Olivenöl im Supermarkt gekauft, kann man dieses ewig zu Hause aufbewahren. Solange die Flasche noch verschlossen ist,
kann das Öl nicht ranzig werden. Egal, ob man es im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur lagert – das Olivenöl verliert sein
Aroma nicht. Im Kühlschrank gelagert, kann das Öl Flocken bilden und trüb werden. Dies ist nur dann der Fall, wenn das Öl
zu kalt wird. Trübes, flockiges Öl ist aber trotzdem haltbar. Es sagt nichts darüber aus, ob das Olivenöl noch genießbar ist.
Stellt man zu kalt gewordenes Öl aus dem Kühlschrank heraus und lagert es bei Zimmertemperatur, wird dieses wieder klar und
auch die Flocken verschwinden wieder. Solange Olivenöl geschlossen ist, bleibt es haltbar. Der Hersteller gibt ein Mindesthaltbarkeitsdatum
von 24 Monaten ab dem Abfüllen an, was natürlich nur als Garantie anzusehen ist.
Olivenöl nach dem Öffnen
Olivenöl sollte man auf jeden Fall lichtgeschätzt lagern. Deshalb wird das Öl meist in dunklen Flaschen verkauft.
Hat man Olivenöl geöffnet, ist die Haltbarkeit begrenzt, wenn man es nicht richtig lagert. Bei richtiger Lagerung ist das
Öl über Jahre hinweg haltbar. Aber wie wird Olivenöl richtig gelagert. Im Kühlschrank kann Olivenöl lange aufbewahrt werden.
Es kann jedoch Flocken bilden und etwas trüb werden. Daher sollte es mehrere Stunden vor dem Gebrauch aus dem Kühlschrank
genkommen und bei Zimmertemperatur gelagert werden. Lagert man das Öl grundsätzlich bei Zimmertemperatur, ist es ebenfalls
viele Jahre genießbar. Wichtig ist aber, dass es lichtgeschützt gelagert wird. Olivenöl wird meist in dunklen Flaschen verkauft,
da es sehr lichtempfindlich ist. Auch zu Hause sollte darauf geachtet werde, das Olivenöl stets dunkel und trocken zu lagern.
Olivenöl abgelaufen
Abgelaufenes Olivenöl kann problemlos über Jahre hinweg verwendet werden, wenn es richtig gelagert wurde. Das Mindesthaltbarkeitsdatum
wird von den Herstellern nur als Sicherheit angegeben. Dieses besagt, dass das Öl 24 Monate nach dem Abfüllen problemlos verwendet
werden kann. Doch das Olivenöl ist weitaus länger genießbar, wenn es bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank gelagert wird.
Ozonisiertes Olivenöl
Beim ozonisierten Olivenöl werden gasförmige Ozone in das Olivenöl geleitet. Dies hat zur Folge, dass viele Stoffe im Olivenöl
umgewandelt werden und eine positive Wirkung auf den Körper haben. Ozonisiertes Olivenöl wirkt desinfizierend, keimtötend
und bekämpft auch Pilzsporen. Allerdings darf diese Form des Olivenöls nur äußerlich angewendet werden. Ozonisiertes Olivenöl
sollte keinesfalls verzehrt werden. Wie sieht es mit der Haltbarkeit aus? Ozonisiertes Olivenöl hält genauso gut, wie frisches
Olivenöl. Ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 24 Monaten ist auch hier angegeben. Das Öl kann jedoch verwendet werden, so lange
es nicht ranzig ist. Einige Hersteller sagen, dass das Öl ewig verwendet werden kann und verzichten daher auf die Angabe des
Mindesthaltbarkeitsdatums.
Frisch gepresstes Olivenöl
Frisches Olivenöl zeichnet sich durch einen intensiven Geschmack aus.
Frisch gepresstes Olivenöl kann bei vielen Ölmühlen erworben werden. Hier gilt von den Herstellern das Gebot, dass dieses
Öl mindestens 24 Monate haltbar ist. Frisch gepresstes Öl hat den Vorteil, dass man genau weiß, wann dieses abgefüllt wurde.
Von dem Tag an gibt der Hersteller an, dass das Öl 24 Monate genießbar ist. Natürlich spielt auch hier die richtige Lagerung
eine große Rolle. Wird das frisch gepresste Olivenöl bei Zimmertemperatur, dunkel und trocken gelagert, kann es weitaus länger
verzehrt werden. Frisches Olivenöl hält sich über Jahre. Es verliert jedoch mit der Zeit etwas von seinem Aroma. Schmeckt
das frische Olivenöl zu intensiv, kann es für ein paar Monate verschlossen gelagert werden, um das Aroma etwas zu mindern.
Natives Olivenöl
Bei nativem Olivenöl handelt es sich um ein rein biologisches Produkt. Nativ bedeutet, dass es von der Qualität her der höchsten
Stufe entspricht. Natives Olivenöl ist ebenso haltbar, wie jedes andere Öl. Ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 24 Monaten ist
auf der Flasche angegeben. Verwendet werden kann es jedoch weitaus länger. Gerade Bio-Öl verfügt über einen besonders guten,
intensiven Geschmack. Möchte man dieses Aroma etwas mindern, kann man das native Olivenöl für einige Monate luftdicht verschlossen
in einem dunklen Raum lagern.
Haltbarkeit von Olivenöl erkennen
Olivenöl wird ranzig, wenn es schlecht wird. Dies kann man sehr gut am Geruch feststellen.
Ob das Olivenöl noch haltbar und gut ist, kann man mit allen Sinnen kontrollieren. Egal, ob das Haltbarkeitsdatum bereits
überschritten ist oder nicht – ranziges Olivenöl erkennt man sehr einfach. Die Farbe gibt keine Auskunft über die Qualität
des Öls. Ändert sich jedoch die Farbe, ist dies ein Hinweis, dass das Öl nicht mehr genießbar ist. Wird das Öl gelblich, obwohl
es zuvor grün war, sollte es lieber im Müll landen. Auch der Geruch ändert sich erheblich. Olivenöl hat einen sehr guten,
feinen Geruch. Wird es aber ranzig, riecht man dies sofort. Auch der Geschmack ändert sich. Während genießbares Olivenöl einen
fruchtig-bitteren Geschmack hat, schmeckt kaputtes Öl sehr ranzig. Und auch das Aussehen ändert sich. Olivenöl ist stets dünnflüssig
und rinnt sehr gut aus der Flasche. Ist es aber etwas dicker und rinnt nur zähflüssig, sollte es lieber entsorgt werden. Kaputtes
Olivenöl kann Durchfall und Übelkeit verursachen, was vor allem für Kinder sehr ungesund ist. Man sollte beim Entsorgen darauf
achten, dass das kaputte Öl richtig entsorgt wird. Altöl wird oft in einer separaten Entsorgungsstelle entgegen genommen und
sollte nicht im Restmüll landen.
Haltbarkeit verlängern
Die Haltbarkeit von Olivenöl kann ganz einfach verlängert werden, indem man die richtige Lagerung und die hygienischen Richtlinien
einhält. Kauft man Olivenöl im Supermarkt, sollte man dies schnell nach Hause transportieren. Extreme Wärme ist ein Feind
vom Olivenöl. Lagern kann man dies im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur. Im Kühlschrank hält sich das Olivenöl eine Spur
länger, kann aber Flocken bilden und etwas trüb werden. Egal, ob das Öl bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank gelagert
wird – es sollte stets dunkel gelagert werden. Luftdicht verschlossen wird das Olivenöl viele Jahre genießbar sein.
